Gastro kutak - keto tikvice u 12 zalogaja

Keto kuhar Nenad Šantalab

Tikvice još uvijek daju plodove pa nisam htio propustiti još jednu priliku za zanimljivu večeru. Od sastojaka stvarno treba minimalno, jedna tikvica iz koje se može izrezati 24 tanja kruga, oko 80 g neke fine mesne kobasice za 12 feta, gauda sir oko 70 g za naribati na krugove i za trakice na vrhu, mozzarele oko 60 g samo za natrgati komadiće po vrhu, jedan veći šampinjon ili nešto slično po želji za 12 fetica, malo umaka od rajčice bez šećera, žlica maslinovog ulja, začin za posipati na kraju po svemu, ja sam koristio svoju suhu rajčicu sa peršinom. Detalji OVDJE 

Razglednica sjećanja

Sjećate li se ovih lokacija. Nekih više nema u ovom obliku, neke su se promijenile djelomično, a neke potpuno.

Dugo priželjkivani novi prilaz u naselje Žrtava fašizma

UMAG - Ima tome više mjeseci kada su mnogi kod potoka uz Novigradsku cestu uočili neke privremene puteljke i pitali se što se ondje planira. Sada je poznato da se kod prelaza potoka preko glavne magistralne ceste prema Novigradu gradi novi kružni tok. Ovo mnoge raduje jer će se time dobiti novi prilaz u naselje Žrtava fašizma u koje se sada moralo ulaziti iz gradske Novigradske ulice što je mnoge ljutilo i jako frustriralo te stvaralo loše raspoloženje naspram gradskih službi. Ionako mnogi smatraju da je regulacija prometa u Umagu anti ekološka zbog previše kruženja vozilom da bi se došlo iz jednog naselja u drugo što povećava vrijeme trajanja puta a samim time i veću potrošnju, zagađenje i bespotrebne rizike. Sada kada tamo ima mnogo novih stambenih blokova, a gradit će se i velika POS zgrada tik uz taj kružni tok stvari se mijenjaju na bolje. Uz činjenicu da će između ta dva kružna toka biti i još jedan trgovački supermarket stvar je jasnija i sigurno će olakšati prometne čepove. Još kada bi se gradilištu tog novog supermarketa hitno osigurao bolji prilaz na gradilište ne bi se i tu stvarale povremene gužve i potencijalno opasne situacije.

GASTRO kutak - Još jedno jelo iz Štrike, brza i sočna piletina

Danas na meniju imamo 1,5 kg čistog keto savršenstva: sočne batke i zabatke s ultra hrskavom kožicom, okupane u gustom, kremastom umaku od češnjaka, bademovog mlijeka, vrhnja i tvrdog sira. Meso sam na tavi zapekao na svinjskoj masti, kada je kožica dobila hrskavu boju piletinu sam izvadio, a mast prepolovio jer je piletina otpustila svoj dio. U tu masnoću sam dodao češnjak i nakon kratkog vremena sam umiješao ali izvan ploče za kuhanje tri žlice kiselog vrhnja sa 25 % mm, miješajući polagano sam dodao 1 dcl bademovog mlijeka i na kraju naribani sir po volji da se dobije ujednačena tekstura. U sve to sam vratio piletinu, poklopio i nastavio na jako laganoj vatri kuhati još oko 15 minuta.

Podijelio sam sve u 5 optimalnih porcija – svaka ima oko 560 kcal, preko 50 g proteina i doslovno manje od 2 g ugljikohidrata! Idealno za održavanje ketoze i dugotrajan osjećaj sitosti.

Moj keto trik za umak: Umjesto klasičnog vrhnja za kuhanje, bazu za umak čine kiselo vrhnje i nezaslađeno bademovo mlijeko koje sam imao u hladnjaku. Rezultat je nevjerojatno gust i bogat okus, a bez skrivenih šećera!

Kako podgrijati umake na bazi sira?
Budući da sam pripremio obroke unaprijed, evo važnog savjeta: umaci sa sirom se lako odvoje na jakoj vatri. Kada podgrijavate, radite to na laganoj vatri u tavi uz par kapi vode ili u mikrovalnoj na srednjoj snazi, kako bi umak ostao kremast, a sir se ponovno savršeno otopio bez pretvaranja u ulje.

Uz ovo ide samo jedna ogromna zdjela svježe, hrskave zelene salate i ručak je spreman. Bez kruha, bez teških ugljikohidrata, samo čista energija! 

Kako vam se sviđa ova ideja za meal prep? Pišite mi u komentarima!