Batana Salvorina - sa mljevenim mesom i istarskim začinima

GASTRO KUTAK - Naš keto kuhar pripremio je nešto sa lokalnim prizvukom. U njegovu vrtu u Štriki tikvice još uvijek dobro rode pa ga je to inspiriralo na ovo jelo kojem je dao prizvuk kraja u kojem je pripremljeno. Ovaj klasik keto prehrane koristi samo vrhunske domaće sastojke i meso iz lokalne mesnice. Koristio je velike mesnate tikvice koje je izdubio i napunio sočnim mesom te je sve zaokružio naribanim lokalnim sirom za prepoznatljiv i bogat okus. 

Sastojci:

• 3 veće tikvice
• oko 650 g mljevenog mesa (junetina ili miješano)
• 2 manje glavice luka i 3 režnja češnjaka
• 200 ml umaka od rajčice bez šećera iz keto zaliha 
• 200 g naribanog punomasnog polutvrdog sira 
• Lokalno maslinovo ulje, cvijet soli, svježi origano i sušene mljevene rajčice s peršinom

Priprema:

1. Tikvice operite, prerežite uzdužno na pola i žličicom izdubite sredinu koju sačuvajte za prženje nadjeva, savjet, sitno je nasjeckajte.
2. Na malo masnoće popržite sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne promijeni boju. Ubacite nasjeckani izdubljeni dio tikvice, zalijte umakom od rajčice i začinite. Pustite da se kuha oko 15 minuta dok se sve ne zgusne.
3. Batane posložite u pekač, napunite ih nadjevom i stavite peći na 200°C oko 25 minuta. 
4. Pred sam kraj pečenja izvadite i posipajte obilno naribanim sirom te dopecite do zlatno smeđe boje na korici.

U slast !

Život bez brašna i šećera, ketoza i dijeta ne znače odreći se slatkog

UMAG GASTRO - Da je netko smršavio u 7 mjeseci 45 kila svojevoljno stvarno je rijetkost. To opisuje vojnički strogu disciplinu, potez na koji se rijetki odlučuju. Kada sada, nakon 7 mjeseci ta ista osoba kaže da se to može i uz slatko, e to je stvarno zanimljiva tema. Naš dopisnik, keto kuhar amater Nenad Šantalab iz Štrike kod Umaga gdje u priručnoj poljskoj kuhinji kuha keto jela između obaveza na farmi i svog redovnog posla, šalje nam fotografije i potpuni recept za svoj keto kolač od badema i limuna. 

"Budući da sam potpuno keto-adaptiran i nemam krize za slatkim odlučio sam proslaviti ovaj uspjeh prvom slasticom nakon više od pola godine. Napravio sam sočni, bogati Keto Limun-Badem Kolač s osvježavajućom kremom od sira i limuna!"

Ovaj kolač nema ni grama običnog šećera, napravljen je s eritritolom (zaslađivačem s nula kalorija i nula glikemijskog indeksa) i savršeno se uklapa u svaki fitnes plan.

Makronutrijenti po šniti (ako kolač podijelite na 12 dijelova):

• Kalorije: ~327 kcal
• Masti: 30,4 g (izvori zdrave energije)
• Proteini: 9,1 g (za izgradnju mišića)
• Neto ugljikohidrati: samo 4,2 g!

SASTOJCI:

Za biskvit:

• 250 g bademovog brašna
• 30 g kokosovog brašna (oko 2 pune žlice)
• 100 g eritritola (u kristalu)
• 100 g maslaca (otopljenog i ohlađenog)
• 4 cijela jaja
• 100 g kiselog vrhnja (25% m.m.)
• Sok i naribana korica 1 zrelog limuna
• 1 puna žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli
• Za posipanje: šaka cijelih badema (krupno nasjeckanih)

Za osvježavajuću kremu:

• 200 g sirnog namaza (65% m.m.)
• 100 do 150 g kiselog vrhnja (25% m.m.)
• 2-3 žlice eritritola (prilagodite vlastitom ukusu)
• Korica i nekoliko kapi soka zelenog limuna

Detalje oko pripreme i neke male savjete pročitajte u nastavku OVDJE

Gastro kutak - keto tikvice u 12 zalogaja

Keto kuhar Nenad Šantalab

Tikvice još uvijek daju plodove pa nisam htio propustiti još jednu priliku za zanimljivu večeru. Od sastojaka stvarno treba minimalno, jedna tikvica iz koje se može izrezati 24 tanja kruga, oko 80 g neke fine mesne kobasice za 12 feta, gauda sir oko 70 g za naribati na krugove i za trakice na vrhu, mozzarele oko 60 g samo za natrgati komadiće po vrhu, jedan veći šampinjon ili nešto slično po želji za 12 fetica, malo umaka od rajčice bez šećera, žlica maslinovog ulja, začin za posipati na kraju po svemu, ja sam koristio svoju suhu rajčicu sa peršinom. Detalji OVDJE 

GASTRO kutak - Još jedno jelo iz Štrike, brza i sočna piletina

Danas na meniju imamo 1,5 kg čistog keto savršenstva: sočne batke i zabatke s ultra hrskavom kožicom, okupane u gustom, kremastom umaku od češnjaka, bademovog mlijeka, vrhnja i tvrdog sira. Meso sam na tavi zapekao na svinjskoj masti, kada je kožica dobila hrskavu boju piletinu sam izvadio, a mast prepolovio jer je piletina otpustila svoj dio. U tu masnoću sam dodao češnjak i nakon kratkog vremena sam umiješao ali izvan ploče za kuhanje tri žlice kiselog vrhnja sa 25 % mm, miješajući polagano sam dodao 1 dcl bademovog mlijeka i na kraju naribani sir po volji da se dobije ujednačena tekstura. U sve to sam vratio piletinu, poklopio i nastavio na jako laganoj vatri kuhati još oko 15 minuta.

Podijelio sam sve u 5 optimalnih porcija – svaka ima oko 560 kcal, preko 50 g proteina i doslovno manje od 2 g ugljikohidrata! Idealno za održavanje ketoze i dugotrajan osjećaj sitosti.

Moj keto trik za umak: Umjesto klasičnog vrhnja za kuhanje, bazu za umak čine kiselo vrhnje i nezaslađeno bademovo mlijeko koje sam imao u hladnjaku. Rezultat je nevjerojatno gust i bogat okus, a bez skrivenih šećera!

Kako podgrijati umake na bazi sira?
Budući da sam pripremio obroke unaprijed, evo važnog savjeta: umaci sa sirom se lako odvoje na jakoj vatri. Kada podgrijavate, radite to na laganoj vatri u tavi uz par kapi vode ili u mikrovalnoj na srednjoj snazi, kako bi umak ostao kremast, a sir se ponovno savršeno otopio bez pretvaranja u ulje.

Uz ovo ide samo jedna ogromna zdjela svježe, hrskave zelene salate i ručak je spreman. Bez kruha, bez teških ugljikohidrata, samo čista energija! 

Kako vam se sviđa ova ideja za meal prep? Pišite mi u komentarima!

GASTRO kutak našeg keto kuhara - Sezona je tikvica na izmaku, nešto brzo, sočno i naravno – potpuno keto!

Kad se nakon cijelog dana na gradilištu ili imanju vratiš doma, zadnje što želiš je provesti sate uz štednjak. Zato je ova pizza1000 (ili popečci) od svježih tikvica, domaćih jaja, pancete mediteran i kvalitetnog sira savršen ljetno-jesenski obrok koji vraća snagu, a ne opterećuje ugljikohidratima.

Zašto je ovo pun pogodak za zdravlje i energiju:

• Domaće tikvice: Bogate vodom, vlaknima i mineralima, a imaju minimalno ugljikohidrata – idealne za održavanje ketoze i laganu probavu.
• Domaća jaja i sir: Daju vrhunske proteine i zdrave masti koje drže sitost i hrane mišiće nakon teškog fizičkog rada.
• Malo sušene rajčice, umaka od rajčice i peršina: Za onaj pravi domaći mediteranski miris i jačanje imuniteta pred promjenu vremena.

Brza priprema (za 15 minuta):

1. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva i narežite pola tikvice sa mandolinom na krugove, 
2. Na papir za pečenje naribajte sira i složite krug pa na to poslažite tikvice u krug, dodajte nekoliko žlica umaka od rajčice ili šalše, nekoliko feta rajčice i pancetu narezanu na trakice, u sredinu otvorite jedno jaje i sve skupa prekrijte sa još jednim slojem sira, posipajte sa malo sušene rajčice ili po izboru nešto slično i peršinom te prstohvatom soli.
3. Smjesu možete staviti peći i čekati zlatno smeđu koricu na vrhu što je znak da je pizza gotova. Nakon vađenja ukrasite maslinama i žličicom masnijeg kiselog vrhnja

Nema brašna, nema kruha, nema kompliciranja – samo čisti okusi vrta na tanjuru. Iskoristite zadnje domaće tikvice dok sezona još traje! Ova pizza ima ukupno oko 1000 kalorija pa od tuda i naziv. Ako vam fali kalorija u ovom jelu još dodajte maslinovo ulje po želji tijekom ili nakon pečenja ali imajte na umu da jedna žlica donosi oko 100 kalorija. Dobar tek! 

Važne vijesti sa Trga žrtava gemišta u Petroviji

PETROVIJA - Najnovija vijest sa Trga žrtava gemišta u Petroviji pokraj Umaga obradovala je mnoge gurmane i ljubitelje dobre kapljice. U nedjelju 26, listopada, okupila se ekipa sa fotografije koja je javno objavila da je godišnji odmor završio i da su spremni za novu sezonu. Pozvali su sve svoje istomišljenike da se od sutra ponovo okupe i redovno pohode kultno gastro mjesto, kantinu Melon, a oni će im za uzvrat i dalje pružati nezaboravne gastro i eno trenutke.

Između 300 najboljih i tri su restorana s našeg područja

 

Gault & Millau gastronomski vodič za Hrvatsku odabrao je najbolje restorane koji su ušli među 300 uvrštenih u najnoviji vodič. Tako je rovinjski Monte uz šibenski Pelegrini primio prvu nagradu na svečanosti koja je održana prošlog tjedna u Zagrebu gdje se okupilo 90 šefova kuhinja iz Hrvatske. Među nagrađenima su i umaški Badi te San Rocco iz Brtonigle. Ostali nagrađeni dolaze iz Novalje, Plešivice, Korčule, Zadra, Mošćeničke Drage, Zadra, Sutivana, Opatije, Zagreba i Supetra. 

Nova Bevanda ostaje vjerna žlici

UMAG - Od ponedjeljka 15. siječnja, umaški restoran Gostionica Bevanda u Ulici Olge Ban započinje svoj novi put. Pomlađena ekipa željna uspjeha otvora svoja vrata prvim gostima i nudi im tri ukusna jela za popularnu marendu od 10 - 15 sati. Prvoga radnog dana nudit će menu:

Goveđa juha ili juha od povrća;

Sarma sa svinjetinom ili teletinom i prilog pire krumpir;

Goveđi gulaš sa tjesteninom;

Pečena piletina i rizi bizi;

Salata od kupusa ili zelena.

Sve od reda ukusno i količinski primjereno za sve koji imaju potrebu prije podne pojesti topli obrok u ugodnoj atmosferi. Nedostatak slobodnih parkirališta ispred lokala lako ćete savladati ako ste spremni prošetati svega 50 metara od parkirališta koje popularno zovu bijeli parking u obližnjoj Ulici Žrtava fašizma ili tako što ćete tražiti dostavu na svoju adresu. Cijena marendi je 6 € ili 6,50 € u koliko se odlučite za dostavu. U tjednoj ponudi važno mjesto imat će jela na žlicu po kojima je Bevanda bila poznata i do sada. Kontakt broj restorana je 095 373 6544. Sa željom za dobar uspjeh osoblju restorana Bevanda dajemo punu podršku. (n.š.)

Zlatna svinjska mast u trgovini u Umagu po 5,31 € (40,01 kn ) za kilogram

UMAG - Da nije žalosno, bilo bi doista jako smiješno. Dok se u privatnim krugovima svinjska mast može kupiti po cijeni od 15 - 20 kn za kilogram na dan popusta za umirovljenike u trgovinama Studenac u Umagu doista nevjerojatna ponuda. Svinjska mast proizvođača Podravka, a ne zaostaje puno niti PIK, nudi se po cijeni od 40 kuna za pakiranje od kilograma. Istragom ponude drugih trgovačkih lanaca zaključio sam da nije došlo do znatne korekcije cijena, naime mast se prodaje po cijenama sličnim i privatnih ponuđača pa se tako može naći u protuvrijednosti od 15 do 22 kune, jako rijetko skuplje. Skuplja je jedino mast od pasmine mangulica koja je deklarirana kao ekološka. Cijena od 5,31 € za kilogram je stvarno ponižavajuća za nas kupce i to bez obzira da li istu koristimo ili ne. Očigledno da neke uprave trgovačkih lanaca doista nemaju nikakve moralne vrednote i suosjećanja sa svojim kupcima za koje se pokušavaju izboriti. Pa zar nije bolje takav proizvod odbiti dati u prodaju ako njegova cijena nema opravdanja, ili možda je, pitam se ? (n.š.) 

U TOP 100 pizza iz Hrvatske i još 5 europskih destinacija ima i istarskih, koje su to pročitajte na umaškom blogu

UMAG  – Prije nekoliko godina pokrenuo sam blog na temu pizzerije u Istri. Namjera mi je bila obići što više pizzerija i o svom zadovoljstvu pisati na blogu te možda napraviti i neku rang listu meni najboljih pizza. Nažalost, svoj naum nisam uspio sprovesti u djelo. Ipak ovih dana pronašao sam jednu vijest koja me oborila s nogu. Sličnu ideju u djelo je sproveo jedan zagrepčanin s radnom adresom u Osijeku, njegovo ime je Dragan Maloševac koji inače radi kao doktor hitne medicine, a bavi se i trčanjem maratona. Čovjek je u nekoliko godina obišao, isprobao i sve to fotografirao te opisao preko dvije stotine pizzeria i to ne samo u Hrvatskoj već i u Mađarskoj, Srbiji, Sloveniji, Italiji, Belgiji i Slovačkoj. Na temelju svoga iskustva prvo je sastavio Top 50 pizza ali, kako mi se čini, zbog bogate i ukusne konkurencije, sve je proširio i sastavio Top 100 pizza. Kad kažem pizza to doista i mislim jer se pri ocjenjivanju vodio načelom zadovoljstva s pizzama, a ne i sa ukupnim ugođajem na lokaciji. Stoga svi oni objekti koji su uvršteni u top 100 pizzerija moraju prvenstveno po mome mišljenju biti zahvalni svojim vrijednim pizajolima koji su te pizze izradili i ispekli. U popisu Top 100 pizzerija našlo se i nekoliko istarskih. Najbolje se kvalificirala pizza iz pizzerije TIVOLI Pula koja je dospjela na visoko 19. mjesto, 21. mjesto osvojila je pizza iz pizzerije JUPITER iz Pule, 47. mjesto pizza iz pizzeria LUNGOMARE Novigrad, 56. mjesto Pizzeria & Bar UNO Rovinj, 88. mjesto pizzeria ANDI Bašanija, Umag i 97. mjesto pizzeria STARI SALOON Poreč. ( n.š.)

Istarska manjada od mora

UMAG – Stigli ste na svoj sanjani odmor u Istru. Hrana vam je vrlo važan dio odmora i ne želite vrijeme provedeno u Istri protratiti na loša i besmislena jela. Pitate se što onda jesti ? Izbor koji puno gostiju ne želi preskočiti su svakako morske blagodati. U Istri, posebice na njenoj zapadnoj obali možete pronaći prave delicije iz mora, ali pri tome vodite računa o izboru restorana. Tu svakako želim naglasiti da se držite nekog službenog turističkog materijala jer nisu svi istarski restorani dostojni ponuditi određene stvari. Nažalost puno je ovdje ponude koja bi vas mogla razočarati ako ste istinski ljubitelj dobre hrane. Ono što svakako trebate tražiti od hrane su sljedeće stvari: istarska tradicija i prirodni sastojci, meso i riba, samoniklo bilje, aromatični začini i sezonsko povrće. Istinski priznati restorani na obali Istre nikada neće poslužiti jelo bez ružmarina, peršina, lovora i istarskog maslinovog ulja. Jela koja trebate pronaći su sljedeća: Brodet – tradicionalno jelo od ribe. Izvorni brodet priprema se od najmanje 7 vrsta ribe uz dodatak školjki, vina, rajčice, češnjaka te listova lovora, peršina i kadulje. Buzara – drevni način pripreme plodova mora kojim se uz dodatak češnjaka, peršina, maslinova ulja i vina nastoji sačuvati svježi, izvorni okus namirnice (ribe, rakova ili školjki). Najpoznatije su buzare od rakovica, škampi i dagnji. Crni rižoto od sipa – sipa je morski glavonožac koji ima posebno mjesto u tradicionalnoj istarskoj kuhinji. Najjednostavnije i najpoznatije jelo od sipe je crni rižoto zbog kojeg ćete rižu zavoljeti na posve drugačiji način. Jadranska lignja- Najcjenjenija je od svih vrsta glavonožaca u Istri. Najcjenjenije su one ulovljene posebnom udicom (peškafondom). Zbog delikatnog okusa mora, mogu se pripremati na najrazličitije načine – na žaru, pržene, punjene, s octom, ljutim papričicama i aromatičnim travama ili s nekoliko kapi limuna i malo vlasca.  Kušajte je na Danima jadranskih lignji u sjeverozapadnoj Istri. Jakobove kapice koje se smatraju jednom od najukusnijih školjaka na svijetu zbog miješanja slane morske vode sa slatkom riječnom vodom. Kamenica – školjka koja se još od Rimljana smatra delikatesom. Meso joj je izuzetno hranjivo, a najukusnija je zimi. Najčešće se jede sirova s nekoliko kapi limunova soka. Rakovica – veliki rak s morskog dna i vrhunska morska poslastica. Ima nježno i slatkasto meso. Priprema se većinom u salati servirana u oklopu s maslinovim uljem, češnjakom, peršinom i limunom ili na buzaru. Srdela – ukusna sitna plava riba, hraniteljica generacija istarskih ribara i njihovih obitelji. Najbolje ju je kušati pripremljenu na žaru, a kao specijalitet nudi se usoljena ili marinirana. Švoja (list) – vrhunska bijela riba i jedan od simbola sjeverozapadne Istre. Kušajte je u brojnim varijantama – carpaccio, juha, s bijelim tartufom, s domaćom tjesteninom. Škampi – ukusni rakovi iz obitelji hlapova. U Istri se spremaju na mnogo načina: na buzaru, na roštilju, pohani, s rižom i tjesteninom. Možda će vas zanimati i u sirovoj varijanti. ( crobloger )

Kušali smo savršenu ljetnu salatu u Umagu

GLAMPING FARM - Iako neki osporavaju, smatra se kako je Šopska salata tradicionalna bugarska salata, podrijetlom iz okolice Sofije. Nacionalna je verzija miješane salate, temelj su joj rajčica, paprika i krastavaca, a uobičajena je i u drugim zemljama oko Crnog mora. Choriatiki u Grčkoj, pastirska salata u Turskoj, ili u Azerbajdžanu, Armeniji, Gruziji i Rusiji.

Naši kuhari rado ju pripremaju, a gosti s veseljem uživaju u njoj ne samo kao salati već i kao osvježavajućem samostalnom jelu. Glamping farma i vlasnik na OPG Šantalab Nenad u okolici Umaga radi ju za svoj „gušt“ na sljedeći način. Očišćeno i ohlađeno povrće, krastavac, mini rajčice različitih boja kao i nekoliko paprika crvene i zelene boje nareže na kockice pa s kockicama nekog feta sira izmiješa lagano, a toj smjesi doda i malo ljubičastog luka te prstohvat čili papričica. Ako je povrće ohlađeno i serviranje slijedi, sve začini maslinovim uljem, malo octa, sol i paparom te nekoliko kapi bučina ulja i nekoliko maslina. Kao predjelo ili salata uz roštilj ovo je izvrsna kombinacija, a ne libe se napraviti ju i za večeru kao samostalno jelo. Dobar tek !

Božićne fritule našeg kraja

UMAG – Umaški muzej je na svojoj FB stranici opisao recept za Umaške fritule. Recept ima izvorište u obiteljima sa područja Bujštine i smatra se tradicijom ovoga kraja. Specifičnost recepta je u tome što se smjesa za fritule radi sa kuhanim jabukama. Muzej je prošle godine održao nekoliko radionica izrade Umaških fritula kako bi se tradicija održala među ljudima kojima taj recept nije poznat.

Sastojci koji su vam potrebni: 2 kg jabuka, po 100 g badema, oraha i grožđica, po jedna naranča i limun, 150 g čokolade za kuhanje, 2 žlice šećera, 1 vanil šećer, 200 g brašna, čašica ruma, šećer u prahu i ulje za prženje.

Postupak koji je opisan mogao bi se započeti sljedećim redoslijedom: jabuke se operu, ogule, naribaju i stave kuhati, jabukama u kuhanju se dodaju kora od jedne naranče i limuna, bademi se blanširaju i očiste od opne te se  nasjeckaju zajedno sa orasima. Jabuke su sada već reducirale vodu pa im se doda čokolada i  smjesa badema i oraha. Grožđice, koje ste prethodno namočili da omekšaju pomiješaju se sa jabukama uz lagano miješanje. Sve se lagano još zakuha, makne s vatre i pomalo se dodaje brašno kako bi se miješanjem stvorilo tijesto. Ne zaboravite vanilija šećer i rum. Kada se tijesto odvaja od posude slijedi izrada kuglica, po potrebi se uvaljaju u brašno,  prže u ulju, ocijede i posipaju sa mljevenim šećerom. / recept prilagodio: crobloger /

Gastro uživancija u središnjoj Istri

ISTRA - Ugostiteljski objekti na području TZ središnje Istre održat će od 16. – 31. listopada ove godine manifestaciju „Jesen na pijatu u središnjoj Istri“. Nudit će se razna tradicionalna jela istarske kuhinje spravljena od jesenskih namirnica, s ciljem jačanja gastronomske ponude središnje Istre i boljeg povezivanja OPG-ova i ugostitelja u razdoblju posezone. Atraktivni menu koji će se sastojati od predjela, glavnog jela i deserta nudit će se po promotivnoj cijeni od 100,00 kuna. Ukupno 7 ugostiteljskih objekata nudit će maštovita i tradicionalna jela kao što su: juha od buče - pečeni svinjski but u umaku od gljiva - restani krumpir i sezonska salata - kolač od jabuke; juha od plodova jeseni, kestena i tikve - boškarin u teranu na aromatiziranoj palenti - jesenski mousse od orašastih plodova i čokolade; bučine tajadele s vrganjima i suhim smokvama - bucmasti praščić s prilogom - cheesecake sa smokvom; carpaccio od cuke s domaćom svinjskom jetrenom paštetom - starinska juha od cuke, pancete, krumpira i poriluka - domaće kobasice na gradelama, kiseli kupus i krema od bobići s prošekom - desert od palente s preljevom od aronije i šljiva; juha od buče ili juha od miješanih šumskih gljiva ili istarska maneštra - domaće kobasice i/ili zarebnjak (ombolo) - krumpir na luku i domaćoj panceti, kiseli kupus ili fritaja od miješanih šumskih gljiva - skuta sa smokvama ili palačinke s domaćom marmeladom od smokvi; juha od butternut tikve - svinjski medaljoni u umaku od sezonskih gljiva s domaćom tjesteninom - sezonska salata - kestenasta fantazija; krem juha od buče, tostirane bučine sjemenke, crumble od parmezana - pljukanci s vrganjima i istarskim kobasicama - parfe od kestena. Organizatori manifestacije „Jesen na pijatu u središnjoj Istri“ su TZ središnje Istre, Udruženje obrtnika Pazin i AZRRI - Agencija za ruralni razvoj Istre, a sudjeluju: Agroturizam Stara štala (Borut, Cerovlje), Konoba 2. peron (Cerovlje), Konoba Dišpet (Zajci, Pićan), Konoba Doma (Kranjci, Sveti Petar u Šumi), Konoba Marino (Gračišće), Restoran Čiže (Trviž, Pazin), Pazin Zapad restaurant & wine bar (Stancija Pataj, Pazin). Koji će menu pojedine konobe nuditi provjerite na mjestu događaja !

Šparoge na izmaku

Glamping farma – Carsko povrće koje su otkrili rimljani, divlja, oštrolisna šparoga; lat. Asparagus acutifolius je vazdazelena biljka iz roda Asparagus koja se od ostalih vrsta na području Hrvatske razlikuje po svojoj drvenastoj stabljici. Ostale vrste tankolisna šparoga (A. tenuifolius Lam.), morska (A. maritimus (L.) Mill.) i ljekovita šparoga (A. officinalis L.), komercijalno su nezanimljive, a i zakonski zaštićene. Oštrolisna šparoga raste na visinama do 1 200 metara, i ona je jedina u Hrvatskoj koja nije zaštićena i jedina koja se uveliko koristi u prehrani, pa se stoga i bere za prodaju. To je sredozemna biljka koja raste u sklopu makije, a voli poluzasjenjena i vlažna mjesta uz šumske putove, stare zidove i suhoziđa. Stabljike oštrolisne ili divlje šparoge izbijaju iz gomolja, što joj omogućava da se lako obnovi nakon najezde berača ili da preživi požare po makijama. Starije stabljike su sivkaste boje, a beru se samo mladi izbojci koji izrastu svakog proljeća iz podzemnih dijelova, osobito nakon što zatopli poslije kiša. Ljubitelji je spremaju i u zamrzivače, kako bi si i izvan sezone ponekad priuštili njen jedinstven okus. Narod je odavno hvali kao lijek za čišćenje bubrega, a u novije vrijeme i medicina potvrđuje njena diuretska svojstva. Osim toga, divlja šparoga obiluje mineralima i vitaminima. Zanimljivost je što se u nekim krajevima vjeruje kako berač mora pojesti (sirovi!) vršak prve šparoge koju ubere na početku sezone jer će tako izbjeći opasnost od zmija u svim kasnijim pohodima po šumama. (n.š.)

Proradila tržnica u Umagu

Nenad Šantalab, blog umag-umago

UMAG - Kao što je jučer i najavljeno, tržnica u Umagu ponovno je otvorila svoja vrata. U predvorju gradskoga doma kulture na dva odvojena stola nekoliko proizvođača prodaje svoje povrće. Prostor je uredan, pregledan, čist i organiziran je redar na ulazu. Kupci imaju priliku kupiti sve potrebno svježe povrće koje se nudilo i na prostoru tržnice. Prodavačice su opuštene, uslužne i koriste zaštitnu opremu kao i većina kupaca koja su jutros, iako u manjem broju, ipak došli po svježe povrće. Tržnica  Umag će u ovom režimu raditi do daljnjeg u vremenu od 8 do 13 sati, svakoga dana osim nedjeljom. (n.š.)

Lješnjaci, orasi, pečeni lješnjaci, mljeveni pečeni lješnjaci, ulje od lješnjaka

NEDELIŠĆE - OPG VUGRINEC iz Nedelišća nudi svoje proizvode, ORAH - 70 kn/kg, LJEŠNJAK - 70 kn/kg, MLJEVENI PEČENI LJEŠNJAK - 70 kn/kg, PEČENI LJEŠNJAK 110 kn/kg, ULJE OD LJEŠNJAKA 35 kn/dcl. Za sve informacije i dogovore nazovite broj 095 4212 101. Usluga dostave je dostupna putem GLS i Tisak servisa dostave.

Besplatno oglasite svoje svježe povrće

UMAG - S obzirom da tržnica u Umagu, a i sve druge ne rade, a da mnogi od nas imaju potrebu za svježim povrćem, pozivam sve zainteresirane proizvođače povrća s područja Grada Umaga za ovo područje ili s nekih drugih područja za njihove stanovnike da nam kratko pošalju svoju adresu i ono što nude. Time bi ljudi koji imaju mogućnost i smiju napuštati svoje domove mogli doći u nabavu. Isto tako očekujem od takvih proizvođača da poduzmu mjere kod sebe doma kako nebi došlo do mogućnosti širenja epidemije. Oglas ćemo rado staviti ovdje ili u grupu Butiga na facebooku. Svoje podatke pošaljite na blog.umagumago@gmail.com ili direktno sastavite oglas u grupi Butiga. (n.š.)

Ljubitelji kobasica i kolača došli na svoje

MARUŠIĆI - Turistička zajednica Buje organizira završno druženje proizvođača kobasica, Luganigadu 2020. Manifestacija će se održati u mjestu Marušići, u subotu 1. veljače s početkom u 19 sati. U isto vrijeme održat će se i izložba kolača, a u nedjelju se planira s početkom u 10,30 sati MTB rekreativna biciklijada i pješačenje Kornarijom dok u 14 sati počinje Mega Fritaja. 

Utjecajni blogeri preporučuju Rovinj kao jednu od najboljih svjetskih destinacija

ROVINJ - Web stranica za putovanja Travelleming uvrstila je Rovinj u sam vrh svjetske ponude. Oni nastoje okupiti lokalne dionike, stvaratelje sadržaja i putnike kako bi potaknuli turiste da se prošire svoje vidike i na taj način cijene svaki turistički kutak svijeta. „Ako ste za posjetu Veneciji ali ne volite gužve, mali gradić na moru, Rovinj, trebao i biti na vrhu vaše liste destinacija za 2020. Ovo šarmantno ribarsko mjesto pretvorilo se u atrakciju svjetske klase koja ispunjava svaki centimetar prostora koje zauzima na poluotoku Istri, regiji za koju je Guardian nedavno rekao da bi mogla biti nova Toskana“, piše u opisu Rovinja na stranici Travelleming, a u tekstu se spominje i fotogeničnost grada koja stvara bezbroj prilika za objave na Instagramu, kao i činjenica da je Rovinj dom prvog hrvatskog restorana sa zvijezdom Michelin (Monte), te nekih od najboljih gastronomija i vina. Kao period za posjetu preporučuje se razdoblje od travnja do studenog a među top atrakcijama Travellemming nabraja stari grad, Crkvu Svete Eufemije, rovinjsku luku te Balbijev luk. U obrazloženju bloggera zašto su odabrali upravo Rovinj, Kirsten Rich, koja vodi blog „The Blonde Abroad“ piše: „Rovinj je slikoviti primorski grad koji nije samo šarmantan, već se može pohvaliti nizom zanimljivih kulturnih i arheoloških nalazišta i, naravno, ukusnom lokalnom morskom hranom! Po meni je to savršeno mjesto za ispijanje slatkog vina, promatranje ljudi koji šeću po starome gradu i uživanje u zalasku sunca!“.